-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 17206
Комментариев: 197341
Написано: 220112



Постные монастырские блюда

Среда, 19 Марта 2014 г. 10:09 + в цитатник

В поисках постных блюд, попалась страница с постными монастырскими блюдами. Моему удивлению не было предела. Видно, тёмная я в таких делах и не ведаю, каким оно бывает постное монастырское меню. Предлагаю посмотреть на это чудо - меню хотя бы краешком глаза...

3925311_Zakysochnii_tortik_s_kremom_iz_otvarnoi_na_pary_semgi_i_avokado_pokritii_sverhy_razvarnim_risom_podkrashennim_shafranom_i_ykrashennii_postnim_maionezom (600x427, 183Kb)

Закусочный тортик с кремом из отварной на пару семги и авокадо, покрытый сверху разварным рисом, подкрашенным шафраном, и украшенный постным майонезом.

Монахи Свято-Троицкой Сергиевой Лавры кормятся со своей монастырской кухни, имеющей давние традиции.
Кухня монастыря не только готовит ежедневную монашескую пищу насущную, но и заготавливает различные продукты для монашеского питания (соленья, маринады, копченья, варенья, вяление, сушка и др.) по своим проверенным веками рецептам.
Ниже - примеры некоторых постных монашеских блюд кухни этого монастыря:

3925311_Ribnii_salat (600x429, 238Kb)

Рыбный салат, покрытый сверху разварным рисом, подкрашенным шафраном, и украшенный постным майонезом.

3925311_Kopchennaya_skymbriya_s_teplimi_postnimi_rjanimi_ponchikami (600x400, 197Kb)

Копченная скумбрия с теплыми постными ржаными пончиками

3925311_Solenii_losos (600x400, 210Kb)

Соленый лосось собственного монастырского посола, украшенный зеленью, каперсами и тертым дайконом

3925311_File_seldi_marinovannoe_v_svekolnom_rassole (600x400, 205Kb)

Филе сельди, маринованное в свекольном рассоле, с картофелем и зеленью.

3925311_Yha_pomonastirski_iz_semgi_i_sydaka (600x483, 191Kb)

Уха по-монастырски из семги и судака.

3925311_Ribnii_syp_iz_lososya_i_skymbrii_s_kartofelem_lykom_i_pomidorami (600x462, 189Kb)

Рыбный суп из лосося и скумбрии с картофелем, луком и помидорами.

3925311_Ribnii_syp_iz_lososya_i_sydaka (600x474, 286Kb)

Рыбный суп из лосося и судака с красным вином и томатным соком, подаваемый с постными гренками. 

3925311_Postnaya_ribnaya_okroshka_s_lososinoi (600x447, 223Kb)

Постная рыбная окрошка с лососиной для подачи монашеской братии в жаркую погоду.
Вместо запрещенной в пост скоромной сметаны монахи, по вкусу, могут забеливать окрошку постным майонезом или ореховым молоком, или растертым в пасту авокадо.

Постные основные блюда.

3925311_bludo_dlya_monasheskoi_trapezi_syomga (600x401, 294Kb)

Общее блюдо для монашеской трапезы с рыбой, жаренной на гриле и приправленной постным майонезом на основе фасоли 

3925311_Paltys_v_pikantnom_soyse (600x462, 231Kb)

Палтус в пикантном соусе с огуречным гарниром, политым загущенным крахмалом ореховым молоком, и мятой.

3925311_ribnoe_bludo_v_jenskom_monastire (600x502, 262Kb)

 Порционное рыбное блюдо в женском монастыре

3925311_Riba_zapechennaya_bez_koji (600x393, 289Kb)

Рыба, запеченная без кожи.

3925311_zapechennaya_riba_s_lomtikami_limona (600x460, 266Kb)

Общее рыбное блюдо (запеченная рыба с ломтиками лимона).

3925311_postnii_shashlichok_iz_osetrini (600x401, 202Kb)

Порционный постный шашлычок из осетрины с жареным картофелем, лимоном и овощами.

3925311_Holodnaya_farshirovannaya_riba (600x460, 293Kb)

Холодная фаршированная рыба с подкрашенным желе для монашеской братии (подается как основное блюдо в жаркую погоду, в другое время - в качестве постной рыбной закуски).

3925311_Ribnie_bluda (600x456, 274Kb)


Рыбные блюда на кухне, готовые к подаче на стол.

3925311_bluda_bratii (500x698, 329Kb)

Порционный лосось в соусе из белого вина с овощами гриль и долькой лимона.

3925311_teplii_yablochnii_pirog (600x400, 171Kb)

Традиционный теплый яблочный пирог с мороженым из густого крахмального киселя на ореховом молоке

3925311_Meshochki_iz_postnih_blinchikov (600x400, 200Kb)

Мешочки из постных блинчиков, подкрашенных шафраном, с банановой начинкой, клубничной подливкой, ореховым молоком и листиком мяты..

3925311_Postnii_makovii_medovii_tort (600x421, 224Kb)

Постный маковый медовый торт, приготовленный по старинному монастырскому рецепту.

3925311_Fryktovoovoshnaya_narezka (600x450, 220Kb)


Фруктово-овощная нарезка с церковным кагором "Канонический". 

3925311_bananovii_kokteil (350x525, 75Kb)

Банановый коктейль с ореховым молоком и 1-2 ст. ложками белого вина. 

3925311_Desert_iz_kiselya (350x525, 88Kb)


Десерт из киселя на ореховом молоке с шоколадом и лесными ягодами.

 

Это только малая часть блюд, которые я решила вам показать. Первое, что пришло мне на ум, когда я рассматривала скромное монастырское меню, это "Чтоб я так жил!"...drinks

 

3925311_bogoygodnaya_vechernyaya_trapeza_v_banketnom_zale_Evropeiskii (600x400, 254Kb)

После несуетного обеденного перекуса в трапезной храма церковная трапеза к 18 часам плавно перетекает в богоугодную вечернюю трапезу в банкетном зале "Европейский", где все заранее подготовлено к монашескому ужину.

***

«Очень важно научиться христианской аскезе.
Аскеза — это ведь не жизнь в пещере и постоянный пост,
аскеза — это способность регулировать в том числе и свое потребление идеями и состоянием своего сердца.
Аскеза — это победа человека над похотью, над страстями, над инстинктом.»
© Патриарх Кирилл
Из выступления Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла в прямом эфире украинского телеканала «Интер»

3925311_Mnogomydrii_sv__otec_Vasilii (350x461, 87Kb)

Многомудрый св. отец Василий Свято-Данилова монастыря (Москва)

Блаженные рабы Божии, не собирайте себе сокровищ земных, но строгими постами и усердными молитвами собирайте себе там, на Небеси, сокровища нетленные.
Ибо в духовное утешение неимущим сказано: "Легче верблюду пройти сквозь игольное ушко, чем богачу войти в царствие небесное" (От Матфея 19:24; От Луки 18:25)

источник http://supercook.ru/700-rpk-20.html - если хотите, смотрите полный обзор. Там есть хорошие рецепты.

 

Рубрики:  Рецепты/красивые рецепты
Метки:  

Процитировано 79 раз
Понравилось: 47 пользователям

Райся_Камская   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 11:46 (ссылка)
Вот где вкуснятина и красота!М-м-м...
Ответить С цитатой В цитатник
Райся_Камская   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 11:58 (ссылка)
От одной только стерляди слюнки текут!Еще рецептики были бы!
Ответить С цитатой В цитатник
Saechka62   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 12:09 (ссылка)
Очень аппетитные блюда!А оформление просто супер!
Ответить С цитатой В цитатник
cebyraska   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 12:52 (ссылка)
привет! Да,чтоб всем так постно жить. Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Н_Филина   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 12:59 (ссылка)
Спасибо за рецепты.

Ответить С цитатой В цитатник
Улочка   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 17:47 (ссылка)
от какого бога такой "пост"?
Ответить С цитатой В цитатник
Аннаславна   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 19:47 (ссылка)
Супер - пост! ...Секрет в умении преподнести блюдо ( с любовью и фантазией) ... Есть чему поучиться
Ответить С цитатой В цитатник
liuda-O   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 21:10 (ссылка)
...dazhe slov net
Ответить С цитатой В цитатник
Марина_Бычкова   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 00:16 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Dianni   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 00:19 (ссылка)
Чтоб я так жил!
Ответить С цитатой В цитатник
mirina5   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 02:55 (ссылка)
Святой отец -хорош!!!
Ответить С цитатой В цитатник
LESIA52   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 05:39 (ссылка)
Не пост, постище. А так спасибо.Интересно
Ответить С цитатой В цитатник
Юдитааааа   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 07:22 (ссылка)
рыба не для Великого поста
Ответить С цитатой В цитатник
ах_светлана   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 08:23 (ссылка)
В великий пост даже рыба не допускается... Вернее, не допускается один раз, особенно в последнюю неделю поста - вообще очень строго... И молоко исключается, яйца тем более... Исключается вся животная пища ...
Ответить С цитатой В цитатник
илона_горн   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 08:43 (ссылка)
Сообщение интересное и красочное, но, как и предыдущий автор, хочу напомнить о том, что в Великий пост рыба допускается только дважды: на Благовещение 7 апреля и в Вербное воскресенье 13 апреля. Во все остальные дни она исключена, как и вся пища животного происхождения. Но это касается только тех, кто действительно постится.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 06 Марта 2015 г. 05:54ссылка
Кто скажет, что в Великий пост акриды запрещены?
Это пища святых библейских праведников, и она животного (не растительного) происхождения.
Я-Свет-лана   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 09:02 (ссылка)
Пусть простит меня Бог ..... В каком монастыре так питаются ?)
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина170   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 09:23 (ссылка)
Отец Василий явно постится. Круглый год.
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 10:08 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
bta   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 10:37 (ссылка)
Удивили!!!!!! Рыба в пост, как уже было справедливо отмечено выше, разрешена в Благовещенье и Вербное воскресенье. А еще недавно вычитала следующее: "Отцы Церкви строго обличали тех, кто употреблял во время поста пищу хотя и постную, но изысканную. "Есть такие хранители Четыредесятницы, - говорит блаженный Августин, - которые более прихотливо, нежели благочестиво, проводят ее. Они более изыскивают новые удовольствия, нежели обуздывают ветхую плоть. Богатым и дорогим подбором разных плодов они хотят превзойти разнообразие самого вкусного стола. Сосудов, в которых варилось мясо, они страшатся, а не страшатся похоти чрева и гортани своей".
Ответить С цитатой В цитатник
ФимаСобак   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 11:25 (ссылка)
Как трогательно...
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 15:16 (ссылка)
Спасибо вам огромное!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Васена-Василиса   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 15:27 (ссылка)
А вы дайте ссылку, где такая страничка попалась...А то без источника как-то неубедительно...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 08 Февраля 2017 г. 11:38ссылка
В конце статьи ссылка на источник
соль_с_перцем   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 15:30 (ссылка)
Ну, прям какой-то рыбный день :))))
Ответить С цитатой В цитатник
Сильвина   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 16:29 (ссылка)
То что здесь показано, естественно, не является трапезой в монастыре. Но эти рецепты и красиво украшеные блюда готовят для приема высоких гостей. Это же рекомендуют и мирянам, чтобы мы не унывали при слове пост и смогли бы разнообразить свой стол. Со временем постное питание становится обыденным и простым. Поверьте, я побывала во многих монастырях и трапезничала там- и монахи и паломники едят из "одной кастрюли" - в основном постные щи или борщ, каша , компот или морс, реже чай.
Ответить С цитатой В цитатник
Светлана58   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 16:58 (ссылка)
Огромное спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
БРАИЛАТ   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 18:52 (ссылка)
вообще-то рыбу можно кушать только один раз за весь пост-за неделю до Пасхи.
а святой отец Василий точно постится....
Ответить С цитатой В цитатник
ohinka54   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 22:10 (ссылка)
Мне бы так жить! Хочу, хочу в монастырь!
Ответить С цитатой В цитатник
wanz   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 22:29 (ссылка)
Какие же это постные блюда??? Надеюсь это в разделе "Юмор".
Ответить С цитатой В цитатник
NatashaLU   обратиться по имени Четверг, 20 Марта 2014 г. 22:37 (ссылка)
Нифигасики, постная кухня для монашеских братьев!!! Шутка?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 08 Февраля 2017 г. 11:39ссылка
К сожалению - реальность! В конце статьи - ссылка, почитайте там...
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку