-¬сегда под рукой

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LediLana

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.08.2010
«аписей: 17831
 омментариев: 199823
Ќаписано: 223297


’–≈Ќ Ч ѕ–»ѕ–ј¬ј »Ћ» Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌќ≈ –ј—“≈Ќ»≈?

—реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 09:30 + в цитатник

¬се знают хрен как непревзойденную приправу к пище, возбуждающую аппетит и улучшающую пищеварение. ј вот биологические особенности растени€, дающего эту приправу, мало кому известны.   3925311_hren (246x150, 7Kb)

 орневища хрена и гул€вникового, и деревенского употребл€ютс€ в пищу в качестве приправы.

¬ корн€х и корневищах хрена много минеральных солей, содержащих натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор и другие элементы.

Ѕогат хрен и витамином — — в 100 граммах свежей массы корневищ содержитс€ от 155 до 260 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Ёто приблизительно в п€ть раз больше, чем в лимонах и апельсинах. ≈сть в хрене и другие витамины — ¬,, ¬2, ¬6, ––, фоли-ева€ кислота, много каротина (до 115 миллиграммов в 100 граммах массы листьев). ѕрисутствуют углеводы (до 10% сухой массы), в частности сахара (до 6%), а также белки (2,6%).


   

’оз€йки люб€т использовать хрен при консервировании и мариновании огурцов, кабачков, томатов... Ёто не случайно, растение содержит много фитонцидов — веществ, губительно вли€ющих на болезнетворные микроорганизмы. ќгурцам приправа придает особую хрусткость. ≈сли продукты хранить вместе с тертым хреном в закрытой посуде, то свежее м€со и рыба не порт€тс€ в течение многих дней, а плоды и €годы — 6—7 мес€цев. ¬ Ѕолгарии €годы винограда перекладывают сло€ми мелко нарезанного хрена в соотношении 10:1 и хран€т в закрытом сосуде в темном прохладном помещении при температуре 10—12°—. “аким же образом можно хранить груши и другие фрукты, €годы и овощи. ’рен не только предохран€ет продукты от бактерий, но и придает им острый пикантный вкус. ј это уже обусловлено содержанием в нем эфирного масла и гликозида синигрина, того самого, который имеетс€ в семенах горчицы черной.
   

ѕод действием ферментов, содержащихс€ в хрене и семенах горчицы, синигрин расщепл€етс€, образуетс€ эфирно-горчичное масло, придающее и горчице, и хрену специфический жгучий вкус и аромат.


    ќсобо следует сказать о лизоциме, которым богат хрен. Ёто вещество белковой природы, обладающее свойствами фермента и антибиотика. ќно содержитс€ в €ичном белке, слюне, слезной жидкости, в некоторых микроорганизмах и растени€х. ‘ермент этот разрушает каркас клеточных стенок бактерий, образует барьер на пути микробов в человеческий или животный организм, способствует повышению сопротивл€емости к инфекции. ѕрепараты лизоцима примен€ютс€ в медицине дл€ лечени€ хронических гнойных заболеваний, ожогов, обморожений, конъюнктивитов, эрозии роговицы глаза, некоторых стоматитов и других инфекционных болезней.
   

» хот€ научна€ медицина не включила хрен в число лекарственных растений, однако это кажетс€ не вполне справедливым. Ћизоцим и фитонциды делают это растение активным в борьбе с болезнетворными микроорганизмами, а высокое содержание витамина — позвол€ет примен€ть его корневища в качестве профилактического противоцинготного средства.
   

Ќародна€ медицина более благосклонна к хрену. ќн используетс€ при по€снично-крестцовом радикулите, плеврите и пневмонии, как потогонное и косметическое средство. ’рен обладает мочегонным действием, поэтому народные целители примен€ют его при вод€нке и камн€х в мочевом пузыре.

ќбычно используют сок или кашицу из корневища хрена, разведенные водой в соотношении 1:10. ѕри радикулите и мышечных бол€х в спине и по€снице растираютс€ этим раствором.

јллил — горчичное масло, содержащеес€ в хрене, способствует расширению сосудов и притоку крови к больному месту, то есть действует как горчичник, хот€ несколько слабее.

ћожно также прикладывать на ночь к больным местам молодые листь€ хрена, накрыв теплым. ƒл€ профилактики простудных заболеваний из хрена делают припарки к стопам и голен€м.  ашицу из корней в старину примен€ли дл€ лечени€ ран, а свежевыжатый сок закапывали в уши при воспалительных процессах.

 орень, если прин€ть его в сыром виде, обладает глистогонным действием. ј если полоскать рот разбавленным свежим соком хрена, то можно ун€ть зубную боль, излечить ангину.
   

—ледует иметь в виду, что хрен неблагопри€тно воздействует на больные почки, поврежденную слизистую оболочку желудка и кишечника. ѕоэтому употребл€ть его в пищу или дл€ лечени€ нельз€ при гастритах, энтероколитах и нефритах. ƒл€ здоровых людей — в небольших количествах, с обильной закуской хрен только полезен.


    Ќесколько слов о косметике. ≈сли у вас пигментные п€тна и веснушки на лице, регул€рно (утром и вечером) умывайтесь свежим соком хрена — он хорошо отбеливает кожу.

— давних пор корневища хрена употребл€ютс€ в пищу как прекрасна€ приправа ко многим, в особенности к м€сным и рыбным блюдам. ќткроем «ћертвые души» Ќ. ¬. √огол€. „ичиков, едва переступив порог трактира, первым делом потребовал поросенка с хреном и со сметаной. Ќемало поговорок сложено об этом растении: «хрен редьки не слаще»; «хрен да редька, лук да капуста — лихого не пуст€т»; «ельник, березник — чем не дрова; хрен да капуста — чем не еда!»


  

–убрики:  ѕолезные советы
ћетки:  

ѕроцитировано 42 раз
ѕонравилось: 29 пользовател€м

Ћюдмила_ онстанденко   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 10:10 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 10:43ссылка
’орошего дн€, Ћюдмила!
vit4109   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 10:19 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 10:44ссылка
’орошего дн€, ¬ам!
cebyraska   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 11:24 (ссылка)
—пасибочки!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
gordijenko_inna   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 13:27 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јква_ћоре   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 16:32 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“34“”–Ѕќ   обратитьс€ по имени —реда, 10 —ент€бр€ 2014 г. 16:39 (ссылка)
ѕриправа или лекарство? ј хрен его знает))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
altinira   обратитьс€ по имени „етверг, 11 —ент€бр€ 2014 г. 01:25 (ссылка)
—пасибо за хрен)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
яхонтава€   обратитьс€ по имени „етверг, 11 —ент€бр€ 2014 г. 16:25 (ссылка)
LediLana, хрен мо€ спаситель с помощью него € вылечила гайморит.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку