-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 225654


Самса. Вкуснятина!

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 07:04 + в цитатник

 Самса (узбекское - сомса, таджикское - сомбуса) пирожки треугольной формы в узбекской и таджикской кухнях, чаще с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука.

3925311_Samsa (600x460, 202Kb)


Тесто для самсы всегда пресное, слоёное.
К самсе может служить приправой столовый уксус.
Самса выпекается в тандыре (можно и в духовке).
Во всех городах или мало-мальски значительных населённых пунктах Узбекистана и Таджикистана самсой торгуют на улицах и на базарах в киосках и с лотков, примерно так же как в европейских городах торгуют хот-догами, а в городах России пирожками.
Начинка самсы может быть самой разной: с мясом и картошкой, с капустой, с тыквой, и даже сладкая (с джемом, повидлом).
Ингредиенты:
• Для теста: 4 стакана муки, 250 г сливочного масла (потереть на терке), 250 мл кефира, 0,5 чайной ложки соли.
• 400 г молотого жирного мяса (баранины), 2-3 средние луковицы (мелко порезать или смолоть), соль, перец.
        Приготовление
Замесить тесто и поставить его в холодильник не менее чем на час.
Тесто разделать как на пельмени, только лепешечки должны быть значительно крупнее, диаметром около 10-12 см.
В центр каждой лепешки положить начинку и сделать пирожки треугольной или круглой формы.
Выложить самсу на сухой противень, перед установкой в духовку смазать яйцом.
Печь на среднем огне 30-40 минут.

Рубрики:  Рецепты/любимые рецепты
Метки:  

Процитировано 230 раз
Понравилось: 62 пользователям

Сергей_Тутуков   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 07:41 (ссылка)
Надо бы мне поближе к тебе перебраться,вон какую вкуснятину делаешь!
Когда-то меня Ипола подкармливала,но разошлись наши дорожки...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 17:52ссылка
Да, далековато ты...
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 07:17ссылка
а я-то думала, что это только у меня с Иполой проблема была... ))
думала, что я такая нехорошая....
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 07:49ссылка
Значит,мы друзья по несчастью...
!!_РОМАШКИ УЛЫБНИСЬ НОВОМУ ДНЮ АНИМ (600x486, 233Kb)
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:01ссылка
да, чтобы никаких других несчастий больше не было!!! :)
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:04ссылка
Согласен! Несмотря на то,что на улице осень...
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:07ссылка
у вас там проблем больше, чем только осень.... :(
да и у нас вчера было +16, прохладненько...
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:10ссылка
Да,собственно,особых проблем не вижу и не ощущаю.
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:16ссылка
так это ж прекрасно! :)
а самса - одно из лучших узбекских творений, очень рекомендую сделать! лука и мяса (баранины) должно быть равное количество. и ещё мы обязательно добавляли специи зиру и кориандр.
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 10:37ссылка
Я бы лучше угостился...
Перейти к дневнику

Вторник, 16 Сентября 2014 г. 01:34ссылка
я бы тоже не отказалась )))
LEOTIGER   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 08:57 (ссылка)
Вкуснятина и вроде бы несложно! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 17:53ссылка
Приятного аппетита!
lubover   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 12:13 (ссылка)
Спасибо ! Нам от выпечки отказаться трудно ...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 17:53ссылка
Я тоже не способна отказаться от выпечки)
Барбарита   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 13:56 (ссылка)
Спасибо.заманчиво.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 17:54ссылка
Приятного аппетита!
прихватка   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 20:07 (ссылка)
Для нас в самый раз!
Ответить С цитатой В цитатник
Lyudowik   обратиться по имени Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 22:21 (ссылка)
Так соблазнительно...
Ответить С цитатой В цитатник
laura_mz   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 07:14 (ссылка)
лучше узбекской самсы просто ничего нет, правда, Ланочка? ))
Ответить С цитатой В цитатник
Нина_Государева   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 09:12 (ссылка)
Смачная какая самса. Попробую повторить. Цитирую с благодарностью и наилучшими пожеланиями.
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 10:54 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
ессения   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 11:58 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
lariskalorka   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 12:49 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
ann05   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 12:51 (ссылка)
Спасибо, а можно использовать фарш мясной?
Ответить С цитатой В цитатник
чук-гек   обратиться по имени Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 19:52 (ссылка)
Тесто привлекает своей простотой, похоже на слоеное быстрого приготовления. А что-нибудь еще кроме самсы с ним не пробовали печь? Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Shoko-lina   обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 00:44 (ссылка)
при какой температуре выпекать в духовке?
Ответить С цитатой В цитатник
УВАЖАИМОЯ   обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 00:57 (ссылка)
СПАСИБО
Ответить С цитатой В цитатник
ANT-VIKTOROV   обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 10:45 (ссылка)
Спасибо! Обязательно испеку!
Ответить С цитатой В цитатник
Барбарита   обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 21:50 (ссылка)
Спасибо,очень вкусненько получилось,мне даже помогла 12 дочь завернуть,так что разной формы получились вкуснятинки !Тесто получилось -само совершенство И чуток осталось,так что я запекла сосиски в этом тесте- Супер!
20140916_181219 (700x525, 134Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Барбарита   обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 21:54 (ссылка)
и вот с сосисками
20140916_195602 (700x525, 181Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
ИРИНА_МИТРОФАНОВА19   обратиться по имени Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 22:44 (ссылка)
Благодарю Вас
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку