Спасибо за науку!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Из моего опыта, чтобы горох разварился (обычный жёлтый горох), нужно во время варки несколько раз добавлять холодную кипячёную воду. И солить только в конце приготовления и совсем чуть чуть. Пересолить очень легко. С содой мне не понравилось, вкус меняется.
А вообще-то сортов гороха много. Возможно, разные рекомендации, это
для разных сортов.

Интересный совет, благодарю!

Беру и благодарю вас.

Я варила с содой, клала ее в начале варки вместе с горохом, но проблема в том, что поднимается очень много пены, вывела даже мультиварку из строя на две недели, пока все не просохло, она отказывалась работать. Для кишечника сода - облегчение...

если замочить горох теплой водой с содой и дать постоять 30 минут,затем промыть и варить как обычно,он быстро развариться,сама так варю

А я варю в родниковой воде,она и так мягкая без соды,разваривается очень хорошо!

а я на ночь замачиваю,когда собираюсь готовить бобовые и все быстро происходит,а сода очень пенится,не отойти от плиты.

Одно другому противоречит.А коротко--хотите без витаминов--п-ж-л-ста--соду...

Я первую воду после закипания (или близко к этому процессу) сливаю, потом добавляю чистую и далее как обычно, в конце - солю. Недавно где-то прочитала, что бобовым мешает развариться содержащееся в них "не помню какое" химическое вещество, которое переходит в воду при нагреве. Видимо, интуитивно делала правильно, что обновляла водичку. Попробуйте.

Насчет добавления соды при варке знаю только про фасоль,сама так раньше иногда делала . Фасоль промывается, кладется в холодную воду так , чтобы вода на два пальца прикрывала фасоль, добавляется пол-чайной ложки соды, доводится до кипения. Когда прокипит примерно 1 минуту, снимаем с огня и промываем фасоль. Если не смыть соду, вкус получается, мягко говоря, "не очень" ....После этого заливаем фасоль водой и далее варим как обычно. Готовится , действительно,очень быстро.

Спасибо!

Спасибо. Хорошо, что чечевица быстро варится :)