-¬сегда под рукой

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LediLana

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.08.2010
«аписей: 15632
 омментариев: 190943
Ќаписано: 211834


»зумительный новогодний торт с зелеными елками

—уббота, 27 ƒекабр€ 2014 г. 07:09 + в цитатник

3925311_Novogodnii_tort_s_zelenimi_elkami1 (500x500, 95Kb)

ќригинальные новогодние елочки, которые просто и быстро можно сделать из мастики, и украсить ими белоснежный роскошный новогодний торт.

ƒл€ работы нам надо:

мастика
кондитерские бусины и другой декор по желанию
зеленый краситель
стеки дл€ мастики или подручные средства

 ак сделать:

1. ¬ыпекаем любой торт по своему любимому рецепту. ”крашаем его белоснежным кремом, лучше тем, что подходит под мастику. ѕосыпаем крем на торте «снегом» –кокосовой стружкой.
2. ƒелаем елки из зеленой мастики, как на фото.
3. ”станавливаем на торт готовые наши новогодние елки. ћожно еще раз посыпать торт кокосовой стружкой или сахарной пудрой, вместе с елками, имитиру€ снег.



–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є2 (500x500, 202Kb)

2.
–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є3 (443x500, 130Kb)

3.
–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є4 (500x485, 171Kb)

4.
–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є5 (500x463, 193Kb)

5.
–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є6 (500x500, 96Kb)

6.
–Э–Њ–≤–Њ–≥–Њ–і–љ–Є–є —В–Њ—А—В —Б –Ј–µ–ї–µ–љ—Л–Љ–Є –µ–ї–Ї–∞–Љ–Є (384x500, 81Kb)

 

 ондитерска€ мастика из сладостей «ћаршмеллоу»

–ецепт кондитерской мастики из жевательного зефира «ћаршмеллоу» и с добавлением сливочного масла.

Ќам нужно:

100 гр. маршмеллоу
1 ст. ложка масла сливочн.

200-300 гр. сахарной пудры, она добавл€етс€ небольшими порци€ми до получени€ очень пластичной консистенции
разноцветные пищевые красители
ароматизатор на вкус (при необходимости)

—пособ приготовлени€:

1. Ќасыпаем маршмеллоу в керамическую или стекл€нную емкость, добавим масло и поставим на 15-20 секунд в микроволновку. ћожно так же поставить на вод€ную баню.

ѕри нагревании маршмеллоу увеличитс€ примерно в 2 раза и начнет плавитьс€.
√отовые издели€ из такой мастики сохнут около суток, потом из следует хранить в сухом месте.
ќставшуюс€ же неиспользованную мастику надо плотно завернуть в пленку пишевую и положить в холодильник. “ам она может лежать до 3 мес€цев, до тех пор, когда мы соберемс€ использовать ее по назначению.

Ќакануне изготовлени€ украшений нашу массу из холодильника достать и дать ей часа «отлежатьс€» 2-3 при комнатной температуре.

≈сли ваш торт, на котором буду элементы из мастики, смазан кремом, то эти мастичные издели€ следует размещать на торте только перед подачей его на стол, иначе они раскиснут.

ѕримечани€:

ƒл€ лучшей пластичности нашей мастики желательно добавить в нее не просто сахарную пудру, а смесь этой пудры с крахмалом в пропорции: от 1 часть пудры к 1 часть крахмала до соотношени€ 3 части пудры к 1 части крахмала — на вкус. ѕотому как, чем меньше крахмала — тем будет слаще вкус мастики, однако хуже ее механические свойства. ѕри соотношении 1:1 вкус мастики изменитс€ незначительно, она становитс€ даже несколько менее приторною, более при€тной на вкус

ƒобавление в сахарную пудру крахмала делает изготовление кондитерской мастики более простым, позвол€€ добиватьс€ лучших гораздо механических свойств мастики, избега€ двух самых возможных ее недостатков- излишней липкости, и излишней жесткости, хрупкости. ќба недоставка делают использование мастики крайне затруднительным, или же вообще невозможным.

ѕо материалам сайта http://supercооk.ru/decoration/pryan-dоm-05.html

 

3925311_torti_kremi (550x600, 169Kb)

 рема под мастику.

Ёто масл€ный крем на белках, который очень подходит дл€ смазывани€ тортов, которые потом будут обт€гиватьс€ мастикой или украшатьс€ фигурками и цветами из мастики. Ќа этом креме мастика не плывет, не тает и не портитс€. ≈ще этот крем очень хорошо переносит любого вида красители, очень вкусный и подходит на все случаи жизни.

”мелые кулинарки делают из него даже розочки на торт, которые потом замораживают.

ƒл€ крема нужно:

8 белков
450 гр. сахара (можно меньше тем, кто не любит сладкого)
щепотка соли

—пособ приготовлени€:

1. Ѕерем белки и сахар, выливаем в миску и ставим на вод€ную баню, нагрева€ на слабом огне, пока не растворитс€ сахар. ѕосто€нно помешиваем.

2. “олько растворилс€ сахар — снимаем с огн€ и остужаем.

3. ¬збиваем тем временем 600 гр. миксером масло сливочное до кремового состо€ни€. ћасло должно быть очень хорошим и качественным!

4. ќстывшие белки с сахаром взбиваем до плотных пиков.

5. ј пока взбиваютс€ белки, добавл€ем в них уже взбитое наше масло. ћасса должна увеличитьс€ в 1,5-2 раза.

6. ¬збиваем крем, пока он не начнет блестеть.


7. »спользуем крем на свое усмотрение: на прослойку, на украшение и так далее.
8. „тобы наш крем ложилс€ на тортик хорошо и ровно, чтоб не было никаких крошек и комочков, автор делает вот как: берЄт кулинарный шприц, вставл€ет самую большую насадку, здесь – насадка дл€ роз. �? по кругу накладывает крем на торт, не забыва€ ничего, а если где и пропустили, то об€зательно пройтись ещЄ разок, крема не жалеем.

»з предложенного количества ингредиентов получаетс€ примерно 1,2 кг. готового крема!

ѕо материалам сайта: http://forum.say7.info/topic6424.html

≈ще рецепты крема под мастику:

 рем: масло + сгущенка.


Ќа 200 граммов добела взбитого масла сливочного добавить 200 гр. сгущенки.
¬ажно не перебить масло!  ак только оно посветлело, стало кремовой консистенции — взбивать достаточно. —гущенка быть должна комнатной температуры, чтоб при постепенном добавлении масло от холода не свернулось.

Ётот крем прекрасно застывает, подходит дл€ основы под мастику дл€ обт€жки тортов и дл€ расположени€ на нем фигурок. ќдно «но»- многие в этом креме чувствуют вкус масла. –екомендуетс€ добавить половинку плитки растопленного (но не гор€чего!) шоколада. Ћучше горького, тогда вкус шоколада будет более выраженным.

√анаш — крем под мастику

ea4eeb6afa0b  рема под мастику. ѕошаговый рецепт + рецепты

Ётот ганаш делаетс€ из шоколада и сливок. ќн очень хорош дл€ выравнивани€ торта, а так же под обт€жку мастикой. Ќа нем мастика не тает.

“акой крем-ганаш можно сделать из трЄх сортов шоколада: молочного, черного и белого, в который добавл€ютс€ сливки.

—оотношение сливок к шоколаду:

ћолочный шоколад
Ќа 300 граммов шоколада = 200 мл сливок

„Єрный шоколад
Ќа 200 граммов шоколада = 200 мл сливок

Ѕелый шоколад
Ќа 400 граммов шоколада = 200 мл сливок

—пособ приготовлени€:

1. ћелко порубить шоколад

2. ƒовести в антипригарной кастрюльке сливки до кипени€. ѕосто€нно помешивать!

3.  ак только сливки закипели — сн€ть их с огн€ и закинуть в них нарубленный шоколад, все хорошенько перемешать.

4. ѕотом вз€ть миксер и хорошо взбить сливки с раста€вшим шоколадом до однородной массы.

5. Ќакрыть кастрюльку с шоколадными сливками пленкой, опустив пленку до самой жидкости (чтобы не образовывалась корочка). —тавим на ночь в холодильник.

6. ƒелать ганаш нужно предварительно, лучше на ночь, чтобы он хорошо остыл и загустел на балконе или в холодильнике. ј потом занести его в квартиру за 2,5 — 3 часа, перед украшением торта. „тобы ганаш стал комнатной температуры и хорошо ложилс€ на торт.

7. Ќаш крем-ганаш по первому разу наноситс€ на торт, выравниваетс€ гор€чим ножом и оставл€етс€ остывать. ѕо второму разу все уже выравниваетс€ начистовую, ровно и хорошо, ножом, смачиваемом в гор€чей воде (вытирать салфеткой после каждого смачивани€). ѕосле чего крем застывает 2-3 часа и мастика тогда на него ложитс€ гладко и ровно!



ѕри€тного ¬ам творчества и веселых праздников!

»сточник: http://www.polkadotbride.com/2012/12/ruffle-christmas-tree-cake-topper-tutorial/

–убрики:  –ецепты/красивые рецепты
2015
ћетки:  


ѕроцитировано 32 раз
ѕонравилось: 22 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку