-¬сегда под рукой

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LediLana

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.08.2010
«аписей: 16921
 омментариев: 196219
Ќаписано: 218654



–ецепт. ¬етчина в Tetra Pak

—уббота, 13 јвгуста 2016 г. 08:09 + в цитатник

3925311_Vetchina_Tetra_Pak_7 (600x380, 109Kb)

»сточник http://pachom.livejournal.com/67428.html#comments

√лавное действующее лицо — пустой пакет Tetra Pak.
¬ рол€х:
 уриные окорочка — 5шт
—ердечки индейки — 0.5 кг *шопотом* это отсеб€тина
∆елатин — 30 гр
—оль, сахар, перец — опционно

”сЄ до банальности просто.

¬ариант є1

ѕрочитал рецепт и захотелось попробовать сделать.
—южет прост: удал€ете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем".
"—частливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков.
ћ€со в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемс€ соком. ѕри необходимости, придавливаетс€ грузом начинку пакета.
”ровень воды в кастрюле должен немного превышать внутреннюю ватерлинию пакета образованную помещенными в нее окрочками (фигасссе завернул))))
ќхлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе.

¬се бы ничего, но под рукой не оказалось высокой кастрюли. —оответственно поперли "фантазии ¬еснухина".

¬ариант є2

—остав тот же
3925311_Vetchina_Tetra_Pak_1 (520x600, 175Kb)

ƒа, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри.
3925311_Vetchina_Tetra_Pak_2 (600x526, 115Kb)

¬скрываем молочный пакет. ќбесшкуриваем окорочка.
Ќегоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой.

3925311_Vetchina_Tetra_Pak_3 (600x466, 119Kb)
ƒалее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем..
—кажу честно, в этом варианте желатин не нужен. ѕозже будет пон€тно почему.
3925311_Vetchina_Tetra_Pak_4 (600x503, 148Kb)
ѕолным полна коробочка? “ак и закрываем ее.

3925311_Vetchina_Tetra_Pak_5 (600x526, 132Kb)

ј упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой.

3925311_Vetchina_Tetra_Pak_6 (600x565, 150Kb)

”се. Ќе нужна мне высока€ кастрюл€, обойдусь широкой.
ƒовел до кипени€, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов.
ƒостал. ¬ыложил в глубокий противень. ѕоложил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей.
ƒальше следим за руками. ¬з€л нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки.
ј вот почему в этом варианте не нужен желатин! ¬ыдавило всЄ, всю жидкость.
ѕосто€в под прессом до полного остывани€, пакет отправилс€ опочивать в холодильник до утра.
Ќу а утроооом!

3925311_Vetchina_Tetra_Pak_7_1_ (600x380, 109Kb)

 

–убрики:  –ецепты/красивые рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 164 раз
ѕонравилось: 61 пользовател€м



–иточка_Ћ   обратитьс€ по имени —уббота, 13 јвгуста 2016 г. 09:01 (ссылка)
—пасибо за рецептик! ÷итирую.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
EVA_LENINGRAD   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 14 јвгуста 2016 г. 18:45 (ссылка)
ћуж ќ„≈Ќ№ заинтересовалс€ и решил попробовать на даче, спасибо ¬ам
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јноним   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 14 јвгуста 2016 г. 21:07 (ссылка)
Ѕлюдо дл€ мужчин.ƒумаю оцен€т.—пасибо.Ќадежда.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
Ќачеку   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 15 јвгуста 2016 г. 13:13 (ссылка)
Ќрав€тс€ все ваши публикации и цитирую с удовольствием. ” вас всегда то, что € ищу. —пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»ћус€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 15 јвгуста 2016 г. 13:32 (ссылка)
—пасибо, очень интересный рецептик. ћне кажетс€, что если не сливать жидкость, то к утру она желируетс€ и будет тоже вкусно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
GalinaAR   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 15 јвгуста 2016 г. 19:48 (ссылка)
—пасибо! ѕопробуем приготовить!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
meiztan   обратитьс€ по имени „етверг, 29 —ент€бр€ 2016 г. 12:04 (ссылка)
’а. ну надо же просто и сердито. Ѕлагодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬еснушк   обратитьс€ по имени „етверг, 29 —ент€бр€ 2016 г. 22:40 (ссылка)
¬кусно!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку