-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 219274



5 классических рецептов капусты на зиму

Среда, 12 Октября 2016 г. 07:20 + в цитатник

5 классических рецептов капусты на зиму
Конец октября – время уборки позднеспелой капусты. Капуста таких сортов особенно годится для засолки. Как известно, квашеная капуста – один из главных зимних продуктов. В этом блюде – ударная доза витаминов и микроэлементов, которые не позволят проникнуть в твой организм болезнетворным бактериям. Если съедать зимой каждый день по тарелке салата из квашеной капусты – не страшны никакие простуды и вирусы!

3925311_kapysta_na_zimy (700x350, 135Kb)

Правда, у некоторых хозяек приготовленная капуста почему-то скисает раньше времени, и ее приходится выбрасывать. Мы поможем тебе! Мы откроем секреты приготовления сочной, хрустящей, вкусной и полезной квашеной капусты. Попробуйте и вы наши несколько классических рецептов.


Рецепт 1

Нашинкуй средних размеров головку капусты. Натри на терке пару морковок, руками хорошо перемешай ее с капустой. Теперь возьми ведро, налей в него 8 литров чисто (лучше отстоянной) воды и насыпь 800 граммов соли. В этот рассол маленькими порциями всыпь капусту с морковью, дай настояться в течение 5 минут. Отожми продукты и разложи в чистые стеклянные банки, придави каждую порцию деревянным брусочком. Плотно закрой банки капроновыми крышками и храни в холодном месте – например, на балконе.

Рецепт 2

Нашинкуй головку капусты, добавь тертую морковку – 1-2 шт. Возьми трехлитровую банку, положи на дно лавровый лист, несколько горошин черного перца. Теперь сложи в банку капусту с морковкой. Для приготовления рассола раствори в литре воды 100 г соли и 30 г сахарного песка. Рассолом залей капусту, банку прикрой марлей или перевернутой крышкой, вынеси в кладовку или на балкон. Наберись терпения на 3 дня и загляни в банку – капуста готова!
Рецепт 3: со свеклой

3 кг капусты нарежь квадратиками. 1кг свеклы очисть и нарежь пластинками потоньше, перемешай с капустой. Теперь свари маринад: доведи до кипения 1 литр воды, брось в нее 7 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца, добавь 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, 3 лавровых листа и кипяти этот бульон 10 минут на маленьком огне. Добавь 1 столовую ложку уксуса и через минутку снимай с огня. Налей горячий маринад в миску с капустой и свеклой. Хорошо перемешай, переложи в чистые банки и оставь для брожения в теплом помещении. Закуска будет готова через 4 дня. Перед употреблением капусту нужно отжать, при желании – нарезать помельче, заправить подсолнечным маслом.
Рецепт 4: с клюквой

3 кг капусты нашинкуй, добавь 100 г натертой моркови. 100 г клюквы хорошо промой и перебери, удаляя листики и веточки. Капусту с морковью посыпь солью (100 г) и сахаром (1 столовая ложка), добавь семена укропа (10 г) и черный молотый перец по вкусу. Помни руками всю массу, пока не выделится сок. Уложи в чистые банки, перемежая слои капусты слоями клюквы и лавровыми листочками. Хорошо утрамбуй капусту в банках, придави сверху гнетом. Банки оставь в теплом помещении и наблюдай: когда на поверхности появится пена, нужно проделать деревянным стержнем несколько глубоких проколов. Через неделю капуста готова, можно убрать ее на холод и начинать подавать на стол.

Рецепт 5: с болгарским перцем

Большую головку капусты нашинкуй, 2-3 морковки натри на терке, 2-3 шт. сладкого перца и 2 головки лука нарежь полукольцами. Если хочешь, можно добавить несколько горошин душистого перца и несколько лавровых листиков. Все хорошо перемешай руками. В трехлитровую банку налей 800 г воды, положи 2 столовые ложки соли и ложку сахара, размешай, чтобы все растворилось. Положи в банку капусту, аккуратно утрамбовывая каждый слой, но не старайся сильно ее мять. Поставь банку в глубокую тарелку, оставь в теплом месте, накрыв горловину марлей. Через 2-3 дня перебродившую квашеную капусту накрой пластмассовой крышкой и переставь на холод.




Не откажи в удовольствии себе и своей семье – приготовь это вкуснейшее блюдо, и тебе всегда будет, чем дополнить любое блюдо!

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

 

Рубрики:  Рецепты/заготовки, консервация
Метки:  

Процитировано 201 раз
Понравилось: 57 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 07:38 (ссылка)
Как всегда прекрасный пост.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 12 Октября 2016 г. 16:11ссылка
Благодарю, Аллочка!
lady_Marpl   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 07:57 (ссылка)
Ваш драгоценный пост как раз вовремя!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 12 Октября 2016 г. 16:12ссылка
Меня всегда так радует, когда вовремя!
Валентина_Петровна   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 08:15 (ссылка)
Спасибо за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Елюш   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 10:26 (ссылка)
благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
ga_lina   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 14:14 (ссылка)

115759736_4303489_aramat_0T01 (500x300, 260Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 12 Октября 2016 г. 16:13ссылка
Благодарю, взаимно!:mms_flowers:
Елесик   обратиться по имени Среда, 12 Октября 2016 г. 21:15 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 09:56 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Иссоп   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 10:50 (ссылка)
Здравствуйте,Ланочка,Вашими постами я пользуюсь очень давно ,но нахожу их в Новостных дневниках.Посты для меня нужные и полезные и настало время просить Вашего разрешения включить Вас в свои друзья.
Ответить С цитатой В цитатник
Anatea   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 11:44 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
sofija330   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 14:12 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Mila-milay   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 14:37 (ссылка)
LediLana, благодарю Вас!
Ответить С цитатой В цитатник
Тамара_Олле   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 17:39 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 21:19 (ссылка)
Большое спасибо за рецепты. Всего Вам доброго. Радуйте нас и далее своими постами.
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Nina-lan   обратиться по имени Четверг, 13 Октября 2016 г. 22:07 (ссылка)
Спасибо.Непременно воспользкюсь
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку