Тортик "Эскимо"│Обалдеть!

Среда, 10 Мая 2017 г. 06:30 + в цитатник

Не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких. Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо».

Ингредиенты:

Для теста:
4 яйца (отделить белки от желтков)
1 стакан сахара
10 ст.л. холодной воды
2 ст.л. с горкой какао
1/2 ч.л соды
1 стакан муки
1 ч.л. ванилина

Для крема:
1 стакан сахара
3 ст.ложки. муки с горкой
2 яйца
ванилин
1 стакан теплого молока
250гр сливочного масла

Для глазури:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сметаны
50гр сливочного масла

Приготовление:

1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
3. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
4. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки.
5. Долго массу не мешать.
6. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
7. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

Крем:
1. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
2. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня.
3. Полностью остудить!
4. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:
1. Остывший корж разрезать пополам, выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

Рубрики:

Рецепты/красивые рецепты

Метки: выпечка рецепт торт

Процитировано 104 раз
Понравилось: 50 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Алла_Студентова обратиться по имени Среда, 10 Мая 2017 г. 07:18 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Изнакурнож обратиться по имени Четверг, 11 Мая 2017 г. 08:27 (ссылка)

Сильно смущает тот факт,что на фото явно торт не с заварным кремом, а с суфле...

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 11 Мая 2017 г. 20:36ссылка

LediLana

Нет, это просто мастерское исполнение крема (на основе заварного крема и взбитых сливок). Красивое фото захотелось поставить - как пример, стремление к лучшему.

А вот, попроще фото - с одним коржом, как по рецепту.
торт эскимо 1 (700x420, 393Kb)

А это - с разрезанным коржом
торт эскимо 2 (700x422, 247Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 12 Мая 2017 г. 00:42ссылка

Изнакурнож

Не надо ля-ля, тут не только "спасибкающие" бабушки попадаются, на Лиру, знаете ли.
Вы просто поставили "красивенькое" фото, искренне полагая, что никто не заметит, какая у крема на фото текстура, какая плотность, такой - хоть завзбивайся - у заварного не будет. А когда вас поймали, вы поменяли фото на другое. Из чего делается вывод, что сами вы этот торт не готовили и "рекомендуете", нахваливая, то, что не пробовали.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 12:51ссылка

LediLana

Ну, и что, где проблема? Хочу и нахваливаю, значит, есть для этого повод. А фото поменяла, чтобы на нем не зацикливались. Не понимаю, как можно из мухи делать слона?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 15 Мая 2017 г. 06:01ссылка

Изнакурнож

Из мухи слона???
Я вам на пальцах объясню, В ЧЕМ ПРОБЛЕМА.
Вы приходите в парикмахерскую, вам мастер показывает картинку с дивной, волшебной прической - вы в восторге тычете в нее пальцем и просите сделать.
Через два часа вас поворачивают к зеркалу - а у вас на голове воронье гнездо с проплешинами. Вы в шоке говорите мастеру, мол, на фото же по-другому было, а он вам: "Подумаешь, фото было рекламное, ну и что, что результат не совпадает, не делайте из мухи слона, вам же сделали прическу, в чем проблема??".

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 16 Мая 2017 г. 20:22ссылка

LediLana

Кстати, именно в парикмахерских так постоянно и происходит...