-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 16928
Комментариев: 196257
Написано: 218699



Форшмак из селедки: вкусные рецепты

Суббота, 19 Августа 2017 г. 10:09 + в цитатник
 
Селедочный форшмак — самый популярный представитель еврейской кухни. Такое блюдо станет украшением праздничного стола.
3925311_seld_forshmak (700x384, 57Kb)
 
Как приготовить форшмак из селедки
 
Существует немало рецептов форшмака по-еврейки. Каждая хозяйка может доказывать, что именно ее рецепт является классическим и правильным. Однако вариаций на тему рецепта существует великое множество, но главное, что остается неизменным — это слабосоленая сельдь в рецепте. Вместо хлеба многие добавляют картофель, а зеленое яблочко заменяют на свежий огурчик. Как бы там ни было, по какому из рецептов делать закуску не важно, все зависит от личных предпочтений и настроения.
 
Ингредиенты
 
сельдь слабосоленая — 500 гр.;
яблоки средние — 2 шт.;
вареные в крутую яйца — 5 шт.;
лук репчатый средний по размеру — 2 шт.;
масло сливочное — 200 гр.;
хлеб — 200 гр.
Пошаговое приготовление рецепта
 
При помощи мелкой терки необходимо снять корочку с булочек, мякиш залить молоком и оставить на 5 минут. Затем мякиш нужно хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Сделать филе из сельди: очистить от шкуры, удалить внутренности, разрезать пополам, вынуть хребет и мелкие косточки. Порезать филе на небольшие кусочки.
Заранее отваренные яйца почистить и разрезать пополам или на 4 части.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Разрезать на 4 части, чтобы было удобно измельчать в блендере или кухонном комбайне.
Лук очистить от кожуры, помыть и мелко нашинковать.
Все ингредиенты, кроме лука, выложить в блендер и измельчить до однородной массы. Можно перекрутить через мясорубку. В самом конце добавить лук и хорошенько перемешать.
Приготовленный форшмак с маслом поставить в холодное место на пару часов, чтобы закуска немного застыла.
Подавать можно с гренками, украсив зеленью.
Калорийность такого блюда приблизительно составит 180 кКал на 100 гр.
 
Форшмак будет вкусный и с морковью. Можно готовить закуску и старым способом. Для этого все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, а филе селедки нарезать мелкими кусочками.
 
Правильно приготовленный форшмак может стать отличной начинкой для соленых блинчиков, тортов, сэндвичей. Им можно нафаршировать яйца. Способов подачи блюда такое же множество, как и рецептов, по которым оно готовится. Поэкспериментируйте и выберите рецепт, который вам понравится больше всего.
 
Форшмак из селедки с плавленым сыром
 
Форшмак с плавленым сыром и селедкой — это сытная и необычайно вкусная рыбная закуска. Часто его называют рыбным паштетом или селедочной икрой. Рецепт приготовления блюда необычайно прост. Кому-то может показаться, что обычный форшмак выглядит немного блекло и однообразно, но если добавить вареную морковь, он заиграет новыми красками, в том числе и вкусовыми. Масло и плавленый сыр придают блюду кремовую структуру и нежный сливочный вкус.
 
Ингредиенты
 
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
морковь средняя — 1 шт.;
плавленый сырок — 100 гр. (1 шт.);
яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.;
сливочное масло — 100 гр.;
соль, специи — по вкусу.
Пошаговое приготовление рецепта
 
Морковку помыть, отварить до готовности. Желательно это сделать заранее, чтобы не ждать, когда она остынет.
Яйцо также желательно заранее отварить.
Рыбу очистить от шкуры и удалить внутренности, почистить от косточек.
Все ингредиенты порезать крупно и измельчить в блендере. Добавить масло и сыр, взбить до однородности.
Добавить соль и специи по желанию. Немного взбить, чтобы получилась пышная, кремообразная консистенция.
Охладить. Выложить на гренки или тарталетки. Перед подачей украсить зеленью.
Форшмак еврейский классический: рецепт приготовления из селедки с картошкой
 
Любая селедочная закуска — легкий перекус перед обедом или ужином. Форшмак, приготовленный по-еврейски с картошкой, оценят гости и домочадцы, намазывая на свежий хлеб или гренки и поглощая с аппетитом.
 
Ингредиенты
 
яйцо — 2 шт.;
картофель — 2 шт.;
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
масло растительное — 1 ст. л.;
соль и специи по вкусу;
зелень для украшения.
Пошаговое приготовление рецепта
 
Для приготовления этого рецепта берем самую обычную слабосоленую селедку. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в молоке, оставив на 1-2 часа. Из сельди снять шкуру, удалить внутренности и косточки. Не стоит экономить время и покупать уже готовое филе, вкус однозначно будет не таким насыщенным. Приготовленное филе порезать на крупные кусочки.
Картофель и яйца отдельно отварить до готовности. Остудить и почистить. Порезать на 4 части, чтобы было удобно пропускать через мясорубку или измельчать в блендере.
Измельчить картофель и яйца, затем добавить к ним измельченную селедку. Этих ингредиентов в перемолотом виде должно быть одинаковое количество. По желанию картофеля можно добавить чуть больше.
Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Форшмак будет немного суховатым. Для того, чтобы он хорошо мазался на хлеб, можно добавить немного растительного масла.
Намазать форшмак на бутерброды и украсить зеленью.
По желанию можно добавить репчатый или зеленый лук, мелко порезав. Рецепт можно разнообразить, приготовив его с яблоком или с морковью. Как сделать вкус блюда более ярким и интересным? Отварная морковка придаст цвет блюду и эластичность, а яблоко придаст особую кислинку блюду. Рецепт одесского форшмака не отличается от классического еврейского. Разница заключается только в названии. Форшмак по-одесски приятно порадует ваших гостей и домочадцев.
 
Как приготовить форшмак из скумбрии: классический рецепт
 
Классический форшмак по-еврейски готовится из слабосоленой сельди, но ничего не мешает немного изменить рецепт, взяв другую рыбу, например, скумбрию. Мясо скумбрии более жирное, нежное, с более ярким вкусом. Готовить форшмак из скумбрии проще и быстрее, чем из селедки, поскольку в ней отсутствует множество мелких косточек, которые нужно тщательно выбирать. Рецептов приготовления форшмака из скумбрии великое множество, но остановимся на более быстром, простом и с минимальным количеством ингредиентов.
 
Ингредиенты
 
скумбрия слабосоленая — 2 шт.;
морковь средняя — 2 шт.;
масло сливочное — 100 гр.
Пошаговое приготовление рецепта
 
Если рыба с головой, вначале нужно отрезать голову, затем удалить внутренности, почистить от кожи и отделить кости. Филе порезать на небольшие куски.
Морковку отварить до готовности, остудить, очистить и порезать на небольшие куски.
Пропустить морковь, рыбу и масло через мясорубку. Можно измельчить в блендере, но не до состояния пюре.
Хорошо перемешать все ингредиенты до однородности. Переложить в контейнер и убрать в холодильник на пару часов.
Форшмак, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в морозилке. Блюдо не теряет своих вкусовых качеств при заморозке. Закуску по этому рецепту можно приготовить из щуки или из красной рыбы. Главное, рыбка должна быть слабосоленой и без костей. Порадуйте себя и своих близким таким вкусным и нежным блюдом.
https://1000sovetov.ru/article_forshmak-iz-seledki-vkusnye-recepty
 
3925311_Forshmak_iz (640x424, 756Kb)
3925311_Forshmak_iz_2 (640x424, 698Kb)
3925311_Forshmak_iz_3 (640x424, 813Kb)
3925311_forshmak_seledka (700x467, 171Kb)
3925311_forshmak (463x700, 639Kb)
3925311_forshmak_iz_seledki (515x247, 130Kb)
3925311_Forshmak_iz_seledki (379x509, 156Kb)
 
Рубрики:  Рецепты/любимые рецепты
Метки:  

Процитировано 47 раз
Понравилось: 23 пользователям