Ингредиенты:

 

Мука 7 стаканов 

соль 0,5 ч. ложки

яйцо 2 штуки

говядина 1,5 кг

болгарский перец 2 штуки

картофель 2 штуки

лук репчатый 1 штука

сельдерей 2 штуки

соль 1 ч. ложка

томатная паста 1 ст. ложка

соевый соус 1 ст. ложка

морковь 1 штука

зелень 2 штуки

растительное масло 10 ст. ложек

чеснок 1 штука

капуста 3 ломтика

 

Процесс приготовления

1 Готовим основу для лагмана. Муку смешиваем солью, яйцом и водой, чтобы получилось плотное тесто. И оставляем томиться на 1 час.

 

2 Пока стоит тесто, готовим говядину, режем мясо тонкими ломтиками, жарим на сильном огне и оставляем томиться на медленном огне до приготовления.

 

3 Готовим ингредиенты: картофель, морковь, перец, лук разрезаем на тонкие ломтики как и мясо. Капусту тонко шинкуем. Готовим 5 шт. чеснока и мелко режем.

 

4 Как приготовится мясо, добавляем в него соль и соевый соус, чеснок и хорошенько жарим на сильном огне, пока лук не исчезнет. Как зажарится, добавляем сельдерей,перец и морковку и тщательно перемешиваем, чтобы зажарился как следует. Затем жарим капусту и, наконец, добавляем томат, картофель. Заливаем до середины водой, чтобы она едва прикрывала овощи.Оставляем готовиться.

 

5 Делаем лапшу для лагмана: готовое тесто ставим на стол и надавливаем руками, чтобы получился небольшой и не тонкий круг. Режем круг на длинные шириной 2 см полоски, но не тонкие. Замазываем все куски маслом.

 

6 Затем каждый кусок раскатываем, чтобы получились толстые веревки. Их тоже намазываем маслом, берем тарелку и заливаем в нее масло.

 

7 Сверху из веревок, растягивая, делаем круги на тарелке, чтобы все круги обматывались как следует. Лапшички должны быть не слишком тонкими.

 

8 Когда вся лапша на тарелке как следует соберется, вытягиваем обратно, как веревки с тарелки, и собираем все в кучу. Из кучки обратно вытягиваем, но чтобы не тонкие, собираем их на руки, растягиваем по столу и стучим пару раз.

 

9 Ставим воду на огонь, добавляем соль и варим до кипения. Как закипит, кидаем туда готовую лапшу, и быстро мешаем вилкой. Как приготовится, сразу на дуршлаг с холодной водой

 

10 И наконец кладем все по тарелкам и заливаем подливой, но много бульона не заливаем. Подаем на стол. 

https://deti.mail.ru/recipes/gotovim_iz_mjasa/423358/