Рецепт фаршированной белокочанной капусты. Для фарша в рубленое мясо (говядину или баранину) добавляют обжаренный репчатый лук, немного хлебы и шпик. До готовности фаршированную капусту доводят в бульоне в течение 1.5-2 часов. Кочан разрезать при гостях на несколько частей, поливая соусом, в котором он готовился.

 

Для рецепта капусты вам потребуется:

 

капуста - 1 кочан (средней величины)

мясной фарш (баранина или говядина) - 200-300г

репчатый лук - 4шт.

жир (или масло растительное) - по вкусу

белый хлеб - 1 ломтик

молоко

шпик - 80г

морковь - 1-2 шт.

зелень, соль, специи - по вкусу.

 

Рецепт приготовления капусты:

 

Шаг 01

Капусту очистить от верхних листьев, опустить на 10 мин в кипящую воду.

 

Шаг 02

Удалить основательно кочерыжку и наполнить кочан начинкой. Для начинки в мясной фарш добавить порезанный обжаренный лук (2 шт.), хлеб, замоченный в молоке, изрубленный шпик. Посолить, поперчить. Постараться по возможности раскрыть листья и распределить фарш между ними.

 

 

Шаг 03

На дно большой ёмкости положить жир/масло и пассеровать крупно нарезанные лук (2 шт.) и морковь. Добавить соль и очень много специй /красный перец жгучий, шафран, сухие травки/, перемешать, влить 0,5 литра воды или бульона, положить зелень, опустить капусту на попА, закипятить.

 

Шаг 04

Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 1,5-2 часа

 

 

Шаг 05

Кочан капусты несколько раз полить бульоном. Разрезать при гостях на несколько частей и полить соусом, в котором он готовился. Всё дело в специях!

http://www.gotovim.ru/sbs/farshrepa.shtml