Чтобы изготовить сладкий свитер, требуется не меньше четырех часов, говорят те, кто побывал у автора этого рецепта Марты на мастер-классах, которые она проводит в Нью-Йорке и Бостоне. 

Сладкий свитер из марцепана

Марципаны:

№1

Состав: 400 г. очищенного миндаля,

200 г. сахарной пудры,

200 г. сахара,

1 стакан воды

Приготовление:

1) Из воды и сахара сварите сироп: доведите до кипения и кипятите 20-30 секунд. Сироп не охлаждайте.

2) Миндаль положите в кофемолку и превратите практически в пыль.

3) Добавьте( в миндаль) сахарную пудру и хорошенько (тщательно) перемешайте.

4) Не прекращая помешивания, влейте тонкой струйкой горячий сироп. В конце процесса слегка остывшую пасту тщательно замесите руками. Состав должен превратиться в гладкую однородную и пластичную массу, напоминающую пластилин или замазку.

№2