-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 198476

Главный символ Масленицы - блины. Традиции и много рецептов!

Суббота, 10 Февраля 2018 г. 05:21 + в цитатник

Главный символ Масленицы - блины 

_blini (700x466, 254Kb)
 

Традиции и много рецептов! 

Масленичная неделя всегда начинается в понедельник и оканчивается в воскресенье. Со звоном вечернего колокола в воскресенье 18 февраля начнется Великий пост в 2018 году.
 
Все мы знаем о том, что на масленичной неделе обязательно пекут блины. Рецептов для данного действия было придумано множество, отчего люди всех возрастов так полюбили данный обычай и не отрекаются от него вот уже несколько сотен лет.  
 
Традиции Масленицы Ну кому не знакома самая известная традиция – сжигание чучела зимы на Масленицу? Именно это фееричное действо и становится кульминацией праздника. Но чучело сжигают лишь в воскресенье, а празднование начинается за семь дней до этого. 
 
Понедельниквстреча Масленицы. В этот день заканчивалась подготовка к праздничной неделе, а с вечера начинались посиделки. С утра достраивались горки, качели, столбы для лазанья, балаганы, катки и прочие увеселения. К обеду хозяйки заводили опару и начинали печь блины. По традиции, самый первый блин необходимо было отдать на поминовение усопших. Кстати, именно отсюда и пошла поговорка «первый блин комом» — ком, то есть комоедины, означал как раз поминки. В понедельник жители поселения сооружали Масленицу – чучело из соломы, символизирующее зиму. Чучело обряжали в женское платье, повязывали на голову платок и привязывали к колу. Кол устанавливали в центре деревни, чтобы каждый проходящий мог видеть символ праздника. В некоторых регионах чучело предварительно возили в санях по всему селению. В этот день впервые все родственники собирались за одним столом. Угощались первыми блинами, хвалили хозяйку дома и договаривались о неделе празднеств. Обсуждалось и время гуляний, и место, и порядок действий, и даже очередность походов в гости. 
 
Вторникзаигрыш. Молодые люди заигрывали с будущими невестами. Парни звали девушек кататься с горок, те в ответ угощали блинами. Заигрыш служил своего рода смотринами, которые должны были привести к свадьбам после Великого поста. 
 
Средалакомка. День «тещиных блинов» — в этот день мать жены демонстрировала свое расположение зятю, приглашая его на блины в гости. И чем богаче был стол, чем обширнее угощение, тем больше теща благоволила к мужу своей дочери. Первые три дня масленичной недели носили название Узкой Масленицы. В эти дни проводили еще хозяйственные работы, однако полным ходом шла подготовка к празднику. 
 
Четвергразгуляй. Второе название масленичного четверга – разгул или широкой четверг. Этот день становился началом Широкой Масленицы. Все работы по хозяйству отходили на второй план, все подготовительные действия к гуляниям завершались, начинался непосредственно праздник. Катания на лошадях и на санках с горки, хороводы и песни, кулачные бои и множество иных способов поднять себе настроение. Но главное действо, традиционно проходившее в четверг – взятие снежного городка. Причем в забаве принимали участие не только дети, но и взрослые – выплеснуть накопившую за холодную зиму энергию хотелось каждому. 
 
Пятницатещины вечерки. День ответного визита – теща приходила в дом к дочери и зятю, где последний должен был самостоятельно угощать тещу блинами. Как правило, женщина приходила не одна, а с «товарками» — подругами, чтобы похвастать зятем, уважением, которое он ей оказывает. 
 
Субботазоловкины встречи. Второе название – золовкины посиделки. В этот день молодая жена приглашала на блины родственниц мужа. Помимо угощения, невестка одаривала родственниц небольшими подарками – лентами, бусами, игрушками. 
 
Воскресенье проводы зимы. Кульминация праздника, его высшая точка и одновременно завершение. В этот день гуляния приобретали особый размах, а в финале все жители села сжигали чучело Масленицы. Символ зимы, сгорая, уносил с собой холода и все беды, накопившиеся за месяцы стужи.
 

Блинный пирог

3925311__1_ (500x334, 41Kb)

1) В миску высыпать сахар, соду, соль и добавить яйца. Влить половину молока, взбить венчиком.
 
2) Всыпать муку, перемешать. Должно получится густое тесто.
 
3) Аккуратно влить остаток молока тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
 
4) В тесто добавить 1 ст. ложку растительного масла, для тог чтобы блины хорошо снимались со сковороды.
 
5) Сковороду нагреть, смазать маслом и выпечь блины. Сложить их стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
 
6) На растительном масле обжарить печень, в конце посолить, добавить специи по вкусу.
 
7) Морковь очистить и натереть на терке, добавить ее к печени и перемешать.
 
8) Перекрутить печень с морковью на мясорубке или измельчить в блендере.
 
9) Добавить сливочное масло к получившейся начинке, перемешать.
 
10) Форму для выпекания застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить на дно два блина.
 
11) Оставить два блина, а на остальные выложить по ложке начинки и завернуть в трубочки.
 
12) Выложить в два слоя трубочки из блинов. Взбить яйцо и залить сверху.
 
13) Накрыть сверху двумя оставшимися блинами.
 
14) Сверху пирог смазать сметаной и кетчупом, поставить в духовку выпекать, при t=180 градусов, на 25 минут.
 
Готовый блинный пирог посыпать мелко нарезанной зеленью и разрезать на порционные кусочки.
 
Ингредиенты для рецепта Блинный пирог:
 
Для теста: 2 яйца, 15 гр сахара, 350 мл молока, 200 гр муки, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли, растительное масло.
 
Для начинки: 400 гр куриной или индюшиной печени, 100 гр моркови, 50 гр сливочного масла, соль, специи, 1 яйцо.
 
Для украшения: 150 мл сметаны, 50 гр кетчупа, зелень укропа.
 
Источник Кулинарный портал Печенюка

 

Млинцеві “торбинки” з овочами/Блинные мешочки с овощами

 

МАСЛЕНИЧНАЯ НЕДЕЛЯ: Полезные советы, 33 лучших рецепта блинов

 

 

Блины особые - царские да боярские (потрясающие рецепты)

 

 

Блинчатые пироги. Курники (сногсшибательные рецепты)

 

 

О русских блинах, масленице и русских обычаях. Основы блиноведения.

 

 

О приготовлении русских блинов

 

 

ИЗ ИСТОРИИ БЛИНОВ

 

 

О БЛИНАХ Исторический экскурс.Советы блинопёку. Виды блинов. Рецепты В.В.Похлебкина

 

 

Рубрики:  Заоблачное/праздники
Рецепты/красивые рецепты
Метки:  

Процитировано 50 раз
Понравилось: 26 пользователям



galina1606   обратиться по имени Суббота, 10 Февраля 2018 г. 08:19 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
vit4109   обратиться по имени Суббота, 10 Февраля 2018 г. 12:14 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
талочка_888   обратиться по имени Суббота, 10 Февраля 2018 г. 14:31 (ссылка)
спасибо...
Ответить С цитатой В цитатник
ЛГП   обратиться по имени Суббота, 10 Февраля 2018 г. 15:02 (ссылка)
Благодарю, добрых выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 10 Февраля 2018 г. 16:24ссылка
Благодарю, Галина, взаимно!:mms_flowers:
minmontfa   обратиться по имени Суббота, 10 Февраля 2018 г. 22:41 (ссылка)
спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
эвглена56   обратиться по имени Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 10:34 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
glagolec   обратиться по имени Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 14:03 (ссылка)
Как страдают славянские праздники и добрые духи наши помощники(Домовой, Овинник, Банник и другие) от христианской религии, которую принесли апостолы Савла(Павла).
С помощью свечей проводятся чистки домов, но, изгнав Домового, вы оставляете дом без защиты, а пусто место не бывает. Встречая Масленицу в неурочное время, будят Природу насильно. Сначала Приходит Богиня Веста, объявляя приход Весны и конца Зимы, а проходит это всё в Весеннее Равноденствие и будет оно 24 Марта этого года, а 25-го наступает праздник Красногор, День Масленицы-Марены:
В честь проводов Богини Марены на Север, ежегодно отмечается праздник Красногор, День Масленицы-Марены, называемый также Проводами Богини Зимы (современное название — Проводы Русской Зимы). В этот день сжигается кукла, изготовленная из соломы, символизирующая не Богиню Марену, как многие думают, а снежную Зиму. После ритуала сжигания соломенной куклы горсть пепла развеивали над полем, садом или огородом, чтобы вырос хороший, богатый урожай. Ибо, как говорили наши Предки: «Богиня Веста на Мидгард-Землю пришла, на Красногор новую жизнь принесла, огонь запалила и зимние снега растопила, всю землю живой силой напоила и от сна Марены разбудила. Будет Мать Сыра Земля полям нашим жизньродящую силу давать, будет отборное зерно в полях наших прорастать, чтобы всем Родам нашим — хороший урожай дать».
После праздника начинается ПОСТЪ (Полное Очищение Собственных Телес Ъ-Сотворяша) и длится 12 дней, подготовка организма к употреблению свежей растительности, после употребления консервированных продуктов. Разбудив Природу раньше срока, она потом напоминает заморозками.
С уважением!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 14:18ссылка
Благодарю Вас,glagolec!
С уважением к Вашим познавательным комментариям!
GalinaAR   обратиться по имени Пятница, 16 Февраля 2018 г. 15:18 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку