Народ, живущий на Кавказе, также в некоторых частях России, Грузии, Турции и других странах, жители страны Осетия — осетины. По последним данным общая численность осетин в мире очень маленькая — около 700 тысяч человек, среди которых более 500 тысяч живут в России. Это очень гордый, очень интересный по своим обрядам и обычаям народ. До сих пор они сохранили свои даже самые древние обычаи, также не изменилась и их история, и, конечно же, правила поведения в семье и обществе.

Не знаю людей, которые бы не любили сыр, просто не доводилось мне таких повстречать. Если вы такой же активный сыролюб, как и я, то вам эти рецепты на сметанной или кефирной основе, придутся по вкусу.

Шпинат - необычайно полезен. Его употребляют в разных видах: сырым в салатах, в соусах, отваривать на пару, обжаривать и тушить. Шпинат содержит железо, кальций, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту.

В Великую субботу, перед Пасхой пекут куличи, делают пасху, красят яйца – об этом знают все.

Прежде чем переходить к рассказу о пасхальных обрядах и ритуалах поделюсь  простыми и веками проверенными рецептами того и другого. Так делали мамы, бабушки, прабабушки,  утверждающие, что так делали и их мамаы – так что получается минимум 5 поколений. Может, и Вам покажется полезным.

Рецепт арабских блинчиков с разными начинками я публиковала ещё два года назад. Сегодня мне захотелось возвратиться к рецепту этих нежных блинчиков, но уже с другой нежной начинкой - заварным кремом. Надеюсь, всем вам очень понравится и этот вариант

Рецепт супа харчо относится к грузинской кухне, поэтому многие хозяйки считают, что его очень тяжело приготовить. Однако, в действительности это блюдо готовится быстро, при этом для его приготовления нужны самые обычные ингредиенты. Минимум усилий, немного времени, и вы сможете дегустировать настоящий суп харчо.

Домашнее консервирование мяса - дело нужное, потому не помешает ознакомиться с методами его заготовки.

 Горилка на сале (рецепт из старинной книги)

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком так и тает во рту. И, чтобы не говорили о нём, сало - это не только вкусно, но и полезно.

Что только не говорят о сале: спорят о вреде и пользе, слагают анекдоты, но несмотря на всё это, c большим интересом ищут хорошие рецепты засолки сала. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным.

Эх, сосиски! Не теряете вы своих поклонников, продолжая будоражить воображение и аппетит)) Нежные, ароматные, вкусные и быстро поглощаемые...

Рецепт весьма прост, но зато как вкусен!

Обжариваем рыбу в муке. Жарим много лука с морковкой, потом помидоры туда же или консервированный сок, али томат-пасту с водой. Соединяем с рыбой, томат должен ее полностью закрыть. Приправы по вкусу. И в духовку. А то и под крышкой потушить можно. И всего-то работы на 15-20 минут.

Это самые вкусные пончики, которые я когда-либо ела!

Уже 2 раза их ела у подруги - обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом.

Ингредиенты:
450 г муки( мне потребовалось больше, 480-500 г)
10 небольших помидоров (я брала меньше, у меня был размер больше среднего, сорт "бычье сердце")
100 мл оливкового масла
30 г размягченного сливочного масла
20 г свежих дрожжей
1 ст. ложка сахара
щепотка сухого базилика
1 ч. ложка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца
от меня: 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

Армянские зеленые лепешки.
 - мука - 300г;
 - дрожжи (сухие) - 10г;
 - сахар - 1/2 ч.л.;
 - йогурт (натуральный, без добавок) - 2 ст.л.;
 -  растительное масло - 2 ст.л.;
 - соль - по вкусу; кинза, укроп, зеленый лук - по 1 пучку;
 - вода - 150 мл.

Наверняка, у каждого из нас в морозильной камере холодильника залежалась замороженная черная смородина. Давайте, используем её с пользой для дела и с усладой для желудка.

Ингредиенты:

●Творог - 350г
●Сметана - 100г
●Сахар - 100г
●Молоко - 150мл
●Желатин - 15г
●Ван. сахар - 0.5ч.л.
●Черная смородина замороженная - 100г
●Сахар - 2ст.л.

Приготовление:

Нет муки, а хочется сладенького, шоколадненького и вкусненького? Предлагаю сваять торт без муки!

       Ингредиенты
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- взбитые сливки 1.5 стакана
- вода 1/4 стакана
- горький шоколад 170 г
- орехи (фундук) 350 г
- растворимый кофе (порошок) 1 ч. л.
- сахар (для глазури) 3 ст. л.
- сахар (для коржей) 225 г
- яичные белки 6 шт.

       Приготовление:

Пирог из лаваша можно сделать с сулугуни, укропом и картошкой, а можно с творогом или любой другой начинкой.