-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 10455
Комментариев: 169776
Написано: 184654

Подборка рецептов самых вкусных жидких солянок

Дневник

Понедельник, 12 Сентября 2011 г. 07:47 + в цитатник
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-05/1304849689_18-recept-solyanka-sbornaya-myasnaya-2-sup.jpg

 

Солянки жидкие — это заправочные супы, приготовленные на концентрированных бульонах (мясном, рыбном, грибном), в состав которых входят пассерованный репчатый лук, соленые огурцы, большое количество мясных продуктов, или рыбы, или грибов, а также каперсы, маслины или оливки. В состав мясной солянки обязательно входит томат.

 

Наличие в жидких солянках большого количества мясных или рыбных продуктов делает эти супы достаточно калорийными. Каперсы, входящие в состав солянок, — это цветочные почки колючего, вьющегося или стелющегося кустарника. Каперсник растет в диком виде в Средней Азии, Крыму и на Кавказе.

 

Каперсы имеют темно-оливковый цвет с маленькими красными пятнышками на заостренном конце. В торговлю поступают только в консервированном виде — маринованными или солеными. Каперсы придают солянкам своеобразный аромат и кисловатый привкус, их закладывают в суп в самом конце варки, так как при длительной тепловой обработке они теряют свой аромат и становятся пресными.
При отсутствии каперсов их можно заменить оливками.

http://receptgid.ru/uploads/posts/2011-02/1297544646_1228838406_soljanka-sbornaja-mjasnaja.jpg

Солянка сборная мясная

Читать далее...
Рубрики:  Женский университет:/путеводитель по миру здорового питания
Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]