-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 15278
Комментариев: 189399
Написано: 209861


Как сделать сгущенку в домашних условиях?

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 11:02 + в цитатник

3925311_sgyshenka (497x700, 86Kb)Многие из на не доверяют производителю продуктов, будь-то колбаса и сосиски, в которых почему-то нет мяса или сгущенка, в которой нет молока, предпочитая делать всё в домашних условиях. Вчера я опубликовала рецепт Нереально вкусный кекс на сгущённом молоке, теперь публикую в дополнение к нему рецепт сгущенки в домашних условиях.

Важно, чтобы для приготовления сгущенного молока в домашних условиях у вас было:

Свежее молоко, а лучше парное. Молоко – главная деталь в приготовлении домашнего сгущенного молока. Оно должно быть цельным, высокой жирности, обязательно должно быть свежим. Можно и взять обычно пастеризованное молоко из магазина. Вот рецепт настоящего вкусного сгущенного молока, после приготовления которого вы вряд ли захотите покупать сгущенку в магазине.

Итак, для приготовления домашней сгущенки необходимо:

1 литр жирных сливок или молока, 1,5 килограмма сахара, 600 грамм сухого молока.

Готовить нужно следующим образом:

Залейте сахар двумя стаканами воды, хорошенько перемешайте и поставьте на большой огонь. Получится должна однородная смесь. Кипятить не нужно, так как все равно сахар не растворится весь, вода и так будет уже им перенасыщена.

Сгущенку варите  либо на паровой бане, либо найдите подходящую посуду с толстыми стенками, чтобы молоко не пригорало.  Для водяной бани возьмите большую кастрюлю и поставьте на огонь, пока будете готовить смесь для сгущенки. Возьмите небольшую емкость, которая уместится в кастрюле.  Налейте туда сливки или молоко, добавьте нагретый с водой сахар, при этом постоянно помешивайте.

Для густоты можете добавить 200 грамм сухого молока или детского питания. Они мало чем отличаются друг от друга.

Помешивайте постоянно около 30 минут, чтобы  не образовались комочки из сухого молока. Когда молочный порошок растворится полностью, помешивать можете уже  интервалами, то есть мешаете 5 минут через каждый 15 минут.

Варить придется не менее 3 часов, так что запаситесь терпением и ждите.

Есть и другой рецепт приготовления сгущенного молока без  выпаривания, которое занимает очень много времени.

Необходимые ингредиенты для приготовления 1 литра домашнего сгущенного молока:

800 г сухого молока или сухих сливок, 400 грамм сахара, 60 грамм сливочного масла и 200 мл воды.

Готовить следует таким образом: доведите до кипения воду или молоко. Лучше, конечно, использовать молоко.  Добавьте масло, сахар и взбейте всю смесь в блендере или миксером. Взбивайте около получаса. Не останавливаясь, начинайте понемногу добавлять сухое молоко. Когда все комочки растворятся, можете прекратить взбивать.

Дальше варите по прошлой схеме на водяной бане до загустения смеси.  Потом дайте молоку остыть и поставьте в холодильник. Через час домашнее сгущенное молоко будет готово.

 

И ещё один видео рецепт прилагается во вложении.

Там нужно:

300 гр. сахарной пудры
З00 мл. молока
30 гр. сливочного масла.


Приятного аппетита, сладкоежки!

Вложение: 4087228_domashnyaya_sguschenka.flv

Рубрики:  Рецепты
Метки:  

Процитировано 125 раз
Понравилось: 37 пользователям



АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА   обратиться по имени Воскресенье, 19 Января 2014 г. 11:10 (ссылка)
Спасибо!С праздником!
Пускай в Крещенские морозы
Печали ваши прочь уйдут.
Пусть лишь от счастья будут слезы,
Благие вести пусть придут.

Хочу, чтоб чаще вы смеялись
И не грустили никогда!
Чтобы любовью восхищались,
И были счастливы всегда!



Пусть день Крещения великий
Вам только благодать сулит.
Пусть счастье будет многоликим,
Пусть справедливость победит,

Пусть воцарятся мир и радость
В семье, работе и делах.
Пускай божественная благость
Поможет в жизни и мечтах!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:13ссылка
О, какое замечательное поздравление и прекрасные пожелания!
Благодарю Вас, Альфия, сердечно и прошу принять мои поздравления и пожелания:

Пусть волшебная музыка в сердце играет,
Солнце дарит лучи золотые свои,
Ангелочек в подарок мечты исполняет,
Вам желает удачи и светлой любви!
И от искренних слов, от приятных мгновений,
От того, что вокруг очень много добра,
Пусть становится лучше ещё настроенье!
Пусть всегда будет жизнь на подарки щедра!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 15:57ссылка
Спасибо!Взаимно!!
ЛЮБАВУШКА_С   обратиться по имени Воскресенье, 19 Января 2014 г. 15:11 (ссылка)
Встань сегодня до зари,
Настежь двери распахни,
В сенцах зачерпни водицы,
Той,что инеем искриться,
И с молитвою умойся.
Бог с тобою, ты не бойся,
Ведь вода святая эта-
Хворь уносит до рассвета,
Силы Бог тебе пошлет,
Ведь Крещение идет !
Ответить С цитатой В цитатник
Елена-Ева   обратиться по имени Воскресенье, 19 Января 2014 г. 16:29 (ссылка)
Здорово ! Обожаю сгущенку !
Ответить С цитатой В цитатник
fiola2103   обратиться по имени Воскресенье, 19 Января 2014 г. 18:45 (ссылка)
я постоянно делаю сгущенку и могу поделиться своим рецептом, более экономным))) На 1л молока--3 ст. сах. и 2 ст. сухого молока, варить придется дольше на малюсеньком огне, где то 3-4 часа, но вкус и качество-превосходное!!! Если нет сухого молока, можно и без него, но варить придется 5-6 часов, периодически помешивая. Надо помнить, что чем дольше варить, тем гуще получается и горячая сгущенка реже, чем остывшая. Так что периодически наливайте на тарелочку ложку сгущенки и контролируйте нужную вам густоту.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Алёна64   обратиться по имени Воскресенье, 19 Января 2014 г. 22:19 (ссылка)
Вот ещё рецепт сгущёнки, которым я пользуюсь. Из всех прочитанных, он самый не затратный и удобный.Вскипятить 1 л молока, добавить 0,5 литровую баночку сахара, когда начнёт закипать , добавить 1/3 ч.л -соды, гашённую1/3ч.л-уксуса. Только когда будете добавлять , отодвиньте с огня, поднимется "шапкой".Варить 2ч на медленном огне, помешивая. Вкус " Советской сгущёнки.
Ответить С цитатой В цитатник
Tata-aaa   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 07:49 (ссылка)
Сгущенка домашняя за 15 минут!
И не надо стоять у плиты 3 часа. http://www.liveinternet.ru/users/tata-aaa/post282230457
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Гуменюк   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 10:21 (ссылка)
Мне понравились рецепты без сухого молока, там только химия в составе. Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Верушенька   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 10:32 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лелик-44   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 12:45 (ссылка)
раньше не обращали внимание из чего делают сгущенку,но прочитав на банке содержимое продукта покупать расхотелось.Я раньше делала в микроволновке,быстро-20минут,но не помню пропорции.Спасибо за рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
manana-liana   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 17:24 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 18:55 (ссылка)
Покупаю только белорусскую, город Глубокое
Ответить С цитатой В цитатник
alin4etyyy   обратиться по имени Вторник, 21 Января 2014 г. 12:41 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
akso48   обратиться по имени Суббота, 08 Февраля 2014 г. 04:35 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку