-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LediLana

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 16928
Комментариев: 196257
Написано: 218699



Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 08:09 + в цитатник

3925311_moloko (273x500, 6Kb)Почти все молоко, которое мы покупаем в магазинах, имеет пометку "Пастеризованное", то-есть прошедшее специальную процедуру дезинфекции.
Если Вы привыкли покупать сырое молоко, но переживаете из-за возможных негативных последствий употребления такого молока.
 Можно, конечно, его и прокипятить. Но при кипячении теряется немало полезных свойств.
При пастеризации потери меньше. Можно ли пастеризовать молоко в домашних условиях? Если у Вас есть духовка, пароварка и специальный пищевой (металлический) термометр, то можно. Советую еще запастись стеклянными бутылями из-под молока.

Перед началом работы необходимо стерилизовать тару для молока - бутыли, банки и т.д. Помимо обычного способа, можно это сделать, поместив их в духовку при температуре 100 градусов на 20 минут.

Налейте молоко в верхнюю камеру пароварки, а нижнюю наполните водой. Поместите термометр в молоко. Желательно, чтобы он как можно меньше касался стенок посуды (для более верных показаний).

Нагрейте молоко до температуры 63 градуса С и держите при такой температуре около 30 минут. Почаще помешивайте, чтобы молоко прогревалось равномерно.

Ускоренный метод - нагреть молоко до 73 градусов и держать температуру при постоянном помешивании в течение 15 минут.

Затем опустите камеру с молоком в емкость с ледяной водой, продолжая помешивать молоко до того момента, когда температура жидкости опустится до 4 градусов.
Теперь можно разливать молоко по приготовленным бутылкам или банкам.

Плотно закройте сосуды крышками и поставьте в холодильник, где молоко может храниться до 2 недель.

Рубрики:  Рецепты
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 6 пользователям



Ivan_Pyatigorsk   обратиться по имени Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 08:32 (ссылка)
бабочка гиф (500x494, 685Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 08:33 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
domashnie-retsepty   обратиться по имени Понедельник, 05 Июня 2017 г. 13:20 (ссылка)
Если кто на даче берет домашнее молоко, лучше его пастеризовать. Просто кипячение лейкоз не убивает
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку